Da begann Kirill, lang und breit zu schildern, was er jetzt gerne essen würde: »Ich sehe Berge von Blini vor mir, mit Frischkäse gefüllt, oder vielleicht auch mit Pilzen, außerdem Kirschkuchen, Schokokuchen, Würstchen …«
Zutaten
200 g Butter (Zimmertemperatur)
180 g Zucker
4 Eier
1 Tasse weißer Traubensaft
0,5 Teelöffel Zimt
100 g Semmelbrösel
0,5 Päckchen Backpulver
125 g gehackte Mandeln
100 g Schokoladenstreusel
1 großes Glas Süßkirschen, entkernt, Abtropfgewicht etwa 350 g
Semmelbrösel für die Kuchenform
Puderzucker zum Dekorieren
Zubereitung
1. Heize Deinen Backofen zuerst auf 180 Grad vor!
2. Trenne die Eier gaaanz vorsichtig in Eigelb und Eiweiß. Dafür schlägst Du am besten mit einem Messer auf die Mitte des Eis und gießt das Eiweiß in ein Schälchen, während Du das Eigelb mit den beiden Eierschalenhälften auffängst.
3. Schlage das Eiweiß mit dem Rührgerät steif und stelle es in den Kühlschrank.
4. Lass die Kirschen in einem Sieb abtropfen.
5. Vermische nun die Butter, den Zucker, die vier Eigelbe, den Traubensaft und den Zimt. Gib dann die Semmelbrösel, das Backpulver, die gehackten Mandeln und die Schokoladenstreusel dazu. Verrühre alles zu einer gleichmäßigen Masse!
6. Hebe jetzt das Eiweiß vorsichtig unter Deine Teigmasse. Mach dasselbe mit den abgetropften Kirschen.
7. Fette eine Springform (Durchmesser 26 cm) ein und streue sie mit Semmelbröseln aus. Fülle den Teig mit einem Teigschaber in die Form und backe den Kirschkuchen etwa 50 Minuten lang.
8. Lass Deinen saftigen Kirschkuchen kalt werden und bestäube ihn anschließend mit etwas Puderzucker. Dafür kannst Du zum Beispiel ein kleines Sieb und einen Löffel benutzen.
Zum Kuchen empfehle ich eine Tasse heißen Kakao!
